Mango Phirni How to make a refreshing rice pudding

Mango Phirni Servings- 2-3

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INGREDIENTS MANGO PHIRNI

Milk

Soaked & grounded rice – 45 grams

Sugar – 60 grams

Milk/ Doodh – 1 tablespoon

Saffron/ Kesar – ¼ teaspoon

Pistachios/ Pista – 1 tablespoon

Almonds/ Badam – 1 tablespoon

Cardamom Powder/ Elaichi Powder – ½ teaspoon

Mango Puree – 300 grams

Almonds/ Badam – for garnishing

Pistachios / Pista– for garnishing

PREPARATION MANGO PHIRNI

1. Heat 1-liter milk in a pot and stir well.

(दूध को अच्छे से गरम करें और उसको बीच बीच में चलाते रहें।)

2. Once the milk is warm, add 45 grams soaked and ground rice in it and mix it well.

(जैसे ही दूध थोड़ा गर्म हो जाए, इसमें पीसे हुए चावल को डाल कर मिलाएं।)

3. Add 60-grams sugar and stir till it fully dissolved.

(फिर इसमें चीनी डालकर तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल ना जाए।)

4. In a bowl, add 1 tablespoon milk, 1/4 teaspoon saffron and mix it well.

(इसके दौरान ही, एक कटोरी में एक चम्मच दूध ले कर उसमें 1/4 चम्मच केसर दाल कर अच्छी तरह मिला लें.

5. Add this into the milk and mix it well.

(अच्छी तरह मिला लेने के बाद खौलते हुए दूध में इसको दाल दें।)

6. Bring it to a boil and cook until the rice is fully cooked.

(अब दूध को खौलने दे तथा तब तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह पक ना जाए।)

7. Now, add 1 tablespoon pistachios, 1 tablespoon almonds and mix it well.

(अब एक चम्मच पिस्ता और एक चम्मच बादाम को दूध में दाल कर अच्छी तरह मिलाएं।)

8. Then, add ½ teaspoon cardamom powder and mix it again.

(अब आधा चम्मच इलाइची पाउडर को भी दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।)

9. Cool down the mixture for 30-35 minutes.

(अब जब चावल पक जाए तो दूध को ठंढा होने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।)

10. Transfer this mixture into a bowl.

(जब दूध ठंढा हो जाए तो इसको कटोरी में निकाल लीजिये)

11. Now, add 300-grams mango puree and mix it well.

(अब आम के पेस्ट को इसमें मिलाएं।)

12. Refrigerate for 1-2 hours.

(अब इस मिक्सचर को एक या दो घंटे के लिए फ्रिज में दाल कर छोड़ दें।)

13. Garnish with almonds and pistachios.

(जब ये पूरी तरह ठंढा हो जाए तो इसको बाहर निकालें और इसपर बादाम और पिस्ता को अच्छी तरह सजा दें।)

14. Serve chilled and enjoy!

(बस! तैयार है आपका लाजवाब आम फिरनी।)